136 Tampilan
Ayam Goreng Selatan
Bahan
- 1, potong-potong ayam utuh
- 2 cangkir dadih
- 2 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir kanji dr tepung jagung
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1/2 sendok teh cabe rawit
- cukup untuk menggoreng minyak sayur
Instruksi
- 1. Mulailah dengan memotong ayam menjadi beberapa bagian jika belum disiapkan. Ini bisa berupa paha, stik drum, dan dada ayam.
- 2. Siapkan bumbu rendaman dengan mencampurkan buttermilk, saus pedas, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Rendam potongan ayam dalam bumbu rendaman dan dinginkan di lemari es minimal 2 jam, sebaiknya semalaman untuk rasa terbaik.
- 3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu serbaguna, tepung maizena, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, cabai rawit, dan lada hitam. Aduk rata agar bumbu merata.
- 4. Panaskan minyak dalam wajan besi cor besar atau penggorengan hingga 175°C (350°F). Gunakan minyak secukupnya untuk merendam potongan ayam hingga setengah matang.
- 5. Keluarkan ayam dari bumbu rendaman dan biarkan sisa minyak menetes. Balur setiap potongan ayam dengan campuran tepung, pastikan merata. Tepuk-tepuk untuk membuang sisa tepung.
- . Masukkan potongan ayam yang sudah dilumuri minyak panas dengan hati-hati, jangan sampai wajan terlalu penuh. Goreng secara bertahap jika perlu.
- . Masak ayam selama kurang lebih 12-15 menit di setiap sisinya, atau hingga suhu internal mencapai 74°C dan lapisannya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- . Setelah matang, angkat ayam dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau piring yang dialasi tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih.
- . Diamkan ayam selama beberapa menit sebelum disajikan. Nikmati dengan lauk favorit Anda!
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama berkomentar!