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合計時間: 25 分 2 Medium $8.00

クラシックカルボナーラ
Italy Flag

クラシックカルボナーラ

合計時間: 25 分 2 Medium $8.00

材料

  • 200グラム スパゲッティ
  • 100グラム パンチェッタまたはベーコン
  • 2 大きな卵
  • 50グラム、すりおろし ペコリーノ・ロマーノチーズ
  • 味わう
  • 味わう 黒コショウ

手順

  • 大きめの鍋に塩を入れたお湯を沸騰させます。
  • 沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
  • パスタを茹でている間に、大きめのフライパンを中火で熱し、角切りにしたパンチェッタまたはグアンチャーレを加えます。カリカリになるまで5~7分ほど茹でます。
  • ボウルに卵、すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ、塩、挽きたての黒コショウを入れてよく混ぜます。脇に置いておきます。
  • スパゲッティが茹で上がったら、パスタの茹で汁をカップ1杯ほど取っておき、パスタの湯を切ります。
  • すぐに、熱々のパスタとカリカリに焼いた肉をフライパンに加えます。火からおろします。
  • 卵液をパスタに素早くかけ、クリーミーなソースになるまで勢いよく混ぜ合わせます(パスタの熱で卵が加熱されます)。
  • ソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で汁を少し加えて柔らかくしてください。
  • チーズと黒コショウを上に振りかけてすぐにお召し上がりください。

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