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パッタイ
材料
- 8オンス ライスヌードル
- 大さじ2杯 植物油
- みじん切りにしたクローブ2個 ニンニク
- 8オンス タンパク質（エビ、鶏肉、豆腐）
- 1 卵
- 1カップ もやし
- 2個、みじん切り ネギ
- 大さじ2杯 タマリンドペースト
- 大さじ2杯 魚醤
- 大さじ1杯 私は柳です
- 大さじ1杯 砂糖
- 1/4カップ 砕いたピーナッツ
- 1、くし形に切る ライム
- 飾り用 コリアンダー
手順
- ライスヌードルをぬるま湯に30分ほど浸し、柔らかくなるまで茹でます。その後、湯切りをします。
- 大きめのフライパンか中華鍋に油をひき、中火強で熱します。
- みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。
- お好みのタンパク質（エビ、鶏肉、豆腐など）を加え、焼き色がつき、火が通るまで炒めます。
- タンパク質をフライパンの片側に寄せ、反対側に卵を割り入れ、完全に火が通るまでかき混ぜます。
- 浸しておいた麺、もやし、みじん切りにしたネギをフライパンに加えます。
- タマリンドペースト、ナンプラー、醤油、砂糖で作ったパッタイソースを麺にかけます。
- 麺全体にソースが絡み、火が通るまで全体を混ぜ合わせます。
- 砕いたピーナッツ、新鮮なライムのくし切り、コリアンダーを添えて温かいうちにお召し上がりください。
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