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タルトクロック
材料
- 2カップ 中力小麦粉
- 1カップ 無塩バター
- 1/4カップ グラニュー糖
- 小さじ1/2 塩
- 1 卵
- 1カップ ジャム（お好みで）
- 1 卵（ブラッシング用）
手順
- オーブンを175℃に予熱します。
- 大きめのボウルに、ペイストリー用の小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 角切りバターを小麦粉に加え、パン粉状になるまでこねます。
- 卵を加えて混ぜ、生地がまとまるまで混ぜます。ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。
- 冷やしたペイストリーの約2/3を、軽く打ち粉をした台の上で、直径9インチのタルト型に収まるように伸ばします。ペイストリーを型に押し込み、端の余分な部分を切り落とします。
- お好みのジャム（ラズベリージャムやアプリコットジャムなど）をたっぷりとペイストリー生地の上に均等に塗ります。
- 残りのペイストリーを伸ばし、ジャムの上に格子模様になるように細長く切ります。または、ジャムの上にパイ生地をたっぷり敷き詰め、蒸気抜きのために切り込みを入れることもできます。
- 格子状の生地に溶き卵を塗り、黄金色に仕上げます。
- 予熱したオーブンで25～30分、または生地がきつね色になるまで焼きます。
- 温かいままでも室温でも、冷ましてからお召し上がりください。
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