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에포 리로 수프와 으깬 얌
재료
- 4컵 시금치
- 1/2컵 팜유
- 1 매체 양파
- 1 매체 피망
- 2 중간 토마토
- 300그램 다양한 고기(소고기, 염소고기, 닭고기)
- 200그램 생선 (선택 사항)
- 2 조미료 큐브
- 맛보기 위해 소금
- 1kg 물건
지침
- . 채소(시금치와 다른 채소)를 씻어서 잘라 따로 둡니다.
- . 냄비에 팜유를 두르고 다진 양파를 넣어 반투명해질 때까지 볶습니다.
- . 깍둑썰기한 피망과 토마토를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- . 여러 가지 고기나 생선을 넣고 소금, 후추, 그리고 원하는 향신료로 간을 합니다.
- . 다진 채소를 넣고 10~15분 더 끓여 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.
- . 으깬 얌을 만들려면 얌의 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 후, 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- . 얌의 물기를 빼고 절구에 옮겨 넣고 부드럽고 쫄깃해질 때까지 으깨줍니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 쫄깃한 질감이 될 때까지 섞습니다.
- . 에포 리로 수프를 으깬 얌과 함께 따뜻하게 드세요.
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