148 Visninger
Carbonara
Ingredienser
- 400 gram spaghetti
- 150 gram pancetta eller bacon
- 3 store egg
- 100 gram Pecorino Romano-ost
- å smake svart pepper
- for pastavann salt
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett 400 gram spaghetti i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente.
- Mens pastaen koker, tilsett 150 gram pancetta eller guanciale i en stor stekepanne på middels varme. Stek til den er sprø og gyllen, ca. 5–6 minutter.
- I en bolle visper du sammen 3 store egg, 100 gram revet Pecorino Romano-ost og en generøs mengde sort pepper til alt er godt blandet.
- Når pastaen er kokt, sparer du ca. 1 kopp pastavann og siler deretter av pastaen.
- Tilsett den varme pastaen raskt i stekepannen med pancettaen og bland godt. Ta stekepannen av varmen.
- Hell egg- og osteblandingen over den varme pastaen og bland kraftig. Varmen vil koke eggene litt og skape en kremet saus. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt av det reserverte pastavannet om gangen til ønsket konsistens er oppnådd.
- Server umiddelbart med ekstra revet ost og nykvernet sort pepper på toppen.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første til å kommentere!