149 Visualizações
Carbonara clássica
Ingredientes
- 200 gramas espaguete
- 100 gramas pancetta ou bacon
- 2 ovos grandes
- 50 gramas, ralado Queijo Pecorino Romano
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
Instruções
- . Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- . Adicione o espaguete à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- . Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a pancetta ou o guanciale picados. Cozinhe até dourar, cerca de 5 a 7 minutos.
- . Em uma tigela, bata os ovos, o queijo Pecorino Romano ralado, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
- . Assim que o espaguete estiver cozido, reserve cerca de uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
- . Adicione imediatamente o macarrão quente à frigideira com a carne dourada. Retire do fogo.
- . Despeje rapidamente a mistura de ovos sobre o macarrão, mexendo vigorosamente para criar um molho cremoso (o calor do macarrão cozinhará os ovos).
- . Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluí-lo.
- Sirva imediatamente com mais queijo e pimenta-do-reino por cima.
Ainda sem comentários. Seja o primeiro a comentar!