143 ยอดเข้าชม
คาร์โบนาร่า
ส่วนผสม
- 400 กรัม สปาเก็ตตี้
- 150 กรัม แพนเชตต้าหรือเบคอน
- 3 ไข่ขนาดใหญ่
- 100 กรัม ชีสเปโกริโนโรมาโน
- เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ
- สำหรับน้ำพาสต้า เกลือ
วิธีทำ
- . ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด
- . ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ 400 กรัมลงในน้ำเดือด แล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้
- . ระหว่างที่ต้มเส้นพาสต้า ให้ใส่แพนเชตต้าหรือกวานชาเลหั่นเต๋า 150 กรัมลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟกลาง ต้มจนเส้นกรอบและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที
- . ในชาม ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ชีสเพคอรีโน โรมาโนขูด 100 กรัม และพริกไทยดำปริมาณพอเหมาะ ผสมให้เข้ากัน
- . เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้เก็บน้ำพาสต้าไว้ประมาณ 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำพาสต้า
- . ใส่เส้นพาสต้าร้อนๆ ลงในกระทะพร้อมกับแพนเชตต้าอย่างรวดเร็ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
- . เทส่วนผสมไข่และชีสลงบนเส้นพาสต้าร้อนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ความร้อนจะทำให้ไข่สุกเล็กน้อยจนได้ซอสครีมข้น หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำพาสต้าที่เก็บไว้ทีละน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ
- เสิร์ฟทันทีพร้อมชีสขูดและพริกไทยดำบดสดด้านบน
ยังไม่มีความคิดเห็น เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น!