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总时间: 25 分钟 2 Medium $8.00

经典卡邦尼意面
Italy Flag

经典卡邦尼意面

总时间: 25 分钟 2 Medium $8.00

食材

  • 200克 意大利细面条
  • 100克 意大利熏肉或培根
  • 2 大鸡蛋
  • 50克,磨碎 佩科里诺罗马诺奶酪
  • 口味
  • 口味 黑胡椒

步骤

  • . 将一大锅加盐的水烧开。
  • . 将意大利面放入沸水中,按照包装说明煮至弹牙(al dente)。
  • . 意大利面煮熟的同时,用中火加热一个大煎锅,加入切丁的意大利熏肉(pancetta)或猪颊肉(guanciale)。煎至酥脆,约5-7分钟。
  • . 在一个碗中,将鸡蛋、磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪(Pecorino Romano)、盐和现磨黑胡椒搅拌均匀。放在一旁备用。
  • . 意大利面煮熟后,留出约一杯煮面水,然后沥干意大利面。
  • . 立即将热面条加入煎好的肉丁煎锅中。关火。
  • . 快速将蛋液混合物浇在意大利面上,快速翻拌,使其形成浓稠的酱汁(面条的热度会将鸡蛋煮熟)。
  • . 如果酱汁太稠,可以加入少许预留的煮面水稀释。
  • .趁热食用,上面可以撒上额外的奶酪和黑胡椒。

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