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Sopa de espaguetis con pimientos
Ingredientes
- 200 gramos espaguetis
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1, picado cebolla
- 2 dientes de ajo picados ajo
- 1 cucharadita, picada jengibre
- 2 grandes, picados tomate
- 1, picado pimiento morrón
- 4 tazas caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita pimienta molida
- 1 cucharadita tomillo
- al gusto sal
- para decorar perejil fresco o cilantro
Instrucciones
- . Comienza hirviendo una olla con agua a fuego medio. Una vez que hierva, añade sal y los espaguetis. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos y reserva.
- . En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite vegetal y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
- . Agrega el ajo y el jengibre picados a la olla, y continúa salteando durante un minuto más hasta que desprendan un aroma fragante.
- . Agrega los tomates y los pimientos picados a la olla, revolviendo bien para integrar. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- . Vierte el caldo de pollo o verduras, seguido de las especias: pimienta molida, tomillo y una pizca de sal. Deja hervir a fuego lento.
- . Agrega los espaguetis cocidos a la olla y mezcla bien, dejando que absorban los sabores de la sopa durante unos 2-3 minutos.
- . Prueba y rectifica la sazón si es necesario. Para un toque más picante, puedes añadir pimientos frescos picados o una pizca de hojuelas de chile.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir. Decora con perejil o cilantro fresco picado.
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