133 조회수
서던 프라이드 치킨
재료
- 1, 조각으로 자르다 통닭
- 2컵 버터밀크
- 2큰술 매운 소스
- 1 큰술 소금
- 1티스푼 검은 후추
- 2컵 다용도 밀가루
- 1/2컵 콘스타치
- 1 큰술 파프리카
- 1티스푼 마늘가루
- 1티스푼 양파 가루
- 1/2 티스푼 카이엔 고추
- 튀김에 충분하다 식물성 기름
지침
- 1. 닭고기를 미리 손질하지 않았다면 먼저 조각으로 자릅니다. 허벅지살, 닭다리살, 가슴살을 포함할 수 있습니다.
- 2. 큰 그릇에 버터밀크, 핫소스, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 닭고기 조각을 양념장에 담가 최소 2시간 동안, 최상의 맛을 위해 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 3. 다른 그릇에 다용도 밀가루, 옥수수 전분, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 카옌페퍼, 후추를 넣고 섞습니다. 양념이 골고루 배도록 잘 섞습니다.
- 4. 큰 무쇠 프라이팬이나 튀김기에 기름을 두르고 175°C(350°F)로 가열합니다. 닭고기 조각이 반쯤 잠길 정도로 기름을 넉넉히 넣습니다.
- 5. 닭고기를 양념장에서 꺼내 여분의 기름을 떨어뜨립니다. 각 조각에 밀가루 혼합물을 골고루 묻힙니다. 여분의 밀가루는 털어냅니다.
- 6. 코팅된 닭고기 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요. 프라이팬이 너무 꽉 차지 않도록 주의하세요. 필요하면 여러 번에 걸쳐 튀겨주세요.
- 7. 닭고기를 양면 각각 약 12~15분씩, 또는 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하고 코팅이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 익혀주세요.
- 8. 다 익으면 닭고기를 기름에서 꺼내 철망이나 키친타월을 깐 접시에 담아 기름을 빼주세요.
- 9. 닭고기를 몇 분간 식힌 후 서빙하세요. 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 즐겨보세요!
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 댓글을 달아보세요!