135 Weergaven
Zuidelijke gefrituurde kip
Ingrediënten
- 1, in stukken gesneden hele kip
- 2 kopjes karnemelk
- 2 eetlepels hete saus
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje maïszetmeel
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- genoeg om te bakken plantaardige olie
Instructies
- 1. Begin met het snijden van de kip in stukken, indien nog niet voorbereid. Dit kunnen dijen, drumsticks en kipfilets zijn.
- 2. Maak de marinade door karnemelk, hete saus, zout en peper in een grote kom te mengen. Dompel de kipstukken onder in de marinade en laat ze minstens 2 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan voor de beste smaak.
- 3. Meng in een aparte kom de bloem, maïzena, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en zwarte peper. Meng goed voor een gelijkmatige verdeling van de kruiden.
- 4. Verhit olie in een grote gietijzeren koekenpan of frituurpan tot 175 °C. Gebruik voldoende olie om de kipstukken half onder te dompelen.
- 5. Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen. Haal elk stuk door het bloemmengsel en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Klop overtollige bloem eraf.
- 6. Leg de gepaneerde kipstukken voorzichtig in de hete olie en zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak indien nodig in porties.
- 7. Bak de kip ongeveer 12-15 minuten aan elke kant, of tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt en de pan goudbruin en knapperig is.
- 8. Haal de kip uit de olie en leg hem op een rooster of een bord met keukenpapier om overtollige olie af te voeren.
- 9. Laat de kip een paar minuten rusten voor het serveren. Geniet ervan met je favoriete bijgerechten!
Nog geen reacties. Wees de eerste om te reageren!