146 Wyświetlenia
Carbonara
Składniki
- 400 gramów spaghetti
- 150 gramów pancetta lub bekon
- 3 duże jaja
- 100 gramów Ser pecorino romano
- do smaku czarny pieprz
- do wody na makaron sól
Instrukcje
- Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- Dodaj 400 gramów spaghetti do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
- Podczas gotowania makaronu, na dużej patelni, na średnim ogniu, dodaj 150 gramów pokrojonej w kostkę pancetty lub guanciale. Smaż, aż będzie chrupiący i złocisty, około 5-6 minut.
- W misce ubij trzepaczką 3 duże jajka, 100 gramów startego sera pecorino romano i sporą ilość czarnego pieprzu, aż składniki dobrze się połączą.
- Po ugotowaniu makaronu odstaw około 1 szklanki wody z makaronu i odcedź makaron.
- Szybko dodaj gorący makaron na patelnię z pancettą, mieszając. Zdejmij patelnię z ognia.
- Wlej mieszankę jajek i sera na gorący makaron, energicznie mieszając, aż się połączy. Pod wpływem ciepła jajka lekko się zetną, tworząc kremowy sos. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodawaj stopniowo wodę z makaronu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Podawaj natychmiast z dodatkową porcją startego sera i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Brak komentarzy. Bądź pierwszym, który skomentuje!