Карбонара

Общее Время: 25 мин 4 Medium $12.00

Ингредиенты

400 граммов спагетти
150 граммов панчетта или бекон
3 большие яйца
100 граммов сыр пекорино романо
по вкусу черный перец
для воды для пасты соль

Инструкции

. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения.
. Добавьте 400 граммов спагетти в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
. Пока варится паста, в большой сковороде на среднем огне разогрейте 150 граммов нарезанной кубиками панчетты или гуанчиале. Готовьте до хрустящей золотистой корочки, около 5–6 минут.
. В миске взбейте 3 крупных яйца, 100 граммов тертого сыра пекорино романо и щедро посыпьте чёрным перцем до однородной массы.
. После того, как паста сварится, сохраните около 1 стакана воды, в которой варилась паста, и слейте воду с пасты.
. Быстро добавьте горячую пасту в сковороду с панчеттой, перемешав. Снимите сковороду с огня.
. Вылейте яично-сырную смесь на горячую пасту, энергично помешивая. Нагревание слегка приготовит яйца, образуя кремообразный соус. Если смесь слишком густая, добавляйте понемногу воду, оставшуюся от варки пасты, до достижения желаемой консистенции.
. Подавайте немедленно, посыпав сверху тёртым сыром и свежемолотым чёрным перцем.

Карбонара

Ингредиенты

Инструкции

Комментарии

Добавить Комментарий

Похожие Рецепты

Pasta Pesto

Лингвини с моллюсками

Красный Тарт