151 ยอดเข้าชม
สตูว์เนื้อสไตล์ไนจีเรีย
ส่วนผสม
- 2 ปอนด์ เนื้อวัว(หั่นเต๋า)
- 2 ขนาดกลาง หัวหอม
- 4ขนาดใหญ่ มะเขือเทศ
- 2ขนาดใหญ่ พริกหยวกแดง
- 1 พริกฮาลาปิโน
- 1/2 ถ้วย น้ำมันปาล์ม
- 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช
- เพื่อลิ้มรส เกลือ
- เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น
- 2 ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา โหระพา
- ไม่จำเป็น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- . เริ่มด้วยการหมักเนื้อ ในชาม ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทยดำ และขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 30 นาที
- . ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางให้ร้อนด้วยน้ำมันปาล์มและน้ำมันพืช
- . ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในหม้อแล้วผัดจนใส
- . ในเครื่องปั่น ผสมมะเขือเทศสด พริกหยวกแดง พริกฮาลาปิโน (เพื่อความเผ็ด) และหัวหอมเล็กน้อย ปั่นจนเนียน
- . เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในหม้อพร้อมกับหัวหอมผัด ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนกว่าส่วนผสมจะข้น
- . ใส่เนื้อหมักลงในหม้อ พร้อมกับใบกระวาน ไธม์ และน้ำหมักที่เหลือ คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อเคลือบซอส 7 ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว หากเนื้อเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำ
- เมื่อเนื้อนุ่มและซอสข้นแล้ว ให้ชิมและปรับรสชาติโดยเพิ่มเกลือหรือพริกไทยตามต้องการ
- เสิร์ฟสตูว์เนื้อไนจีเรียร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสับ รับประทานคู่กับข้าวหรือกล้วยทอด
ยังไม่มีความคิดเห็น เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น!