134 Görüntülemeler
Güney Usulü Kızarmış Tavuk
Malzemeler
- 1, parçalara ayrılmış bütün tavuk
- 2 su bardağı ayran
- 2 yemek kaşığı acı sos
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı paprika
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- kızartmaya yetecek kadar bitkisel yağ
Talimatlar
- 1. Henüz hazırlamadıysanız, tavuğu parçalara ayırarak başlayın. Bu, but, baget ve göğüs olabilir.
- 2. Büyük bir kapta ayran, acı sos, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Tavuk parçalarını marine sosunun içine daldırın ve en az 2 saat, tercihen en iyi lezzet için bir gece buzdolabında bekletin.
- 3. Ayrı bir kapta çok amaçlı un, mısır nişastası, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, acı biber ve karabiberi karıştırın. Baharatların eşit dağılması için iyice karıştırın.
- 4. Büyük bir dökme demir tavada veya fritözde yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Tavuk parçalarını yarıya kadar yağda bırakacak kadar yağ kullanın.
- 5. Tavuğu marine sosundan çıkarın ve fazla unun süzülmesini bekleyin. Her parçayı un karışımına bulayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Fazla unu silkeleyin.
- 6. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, kaplanmış tavuk parçalarını dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Gerekirse gruplar halinde kızartın.
- 7. Tavuğun her iki tarafını yaklaşık 12-15 dakika veya iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana ve kaplaması altın kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin.
- 8. Piştikten sonra tavuğu yağdan çıkarın ve fazla yağı süzmesi için tel ızgaraya veya kağıt havlu serili bir tabağa koyun.
- 9. Servis etmeden önce tavuğu birkaç dakika dinlendirin. En sevdiğiniz garnitürlerle afiyetle yiyin!
Henüz yorum yok. İlk yorum yapan sen ol!