146 Görüntülemeler
Karbonara
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 150 gram pançeta veya pastırma
- 3 büyük yumurtalar
- 100 gram Pecorino Romano peyniri
- tadına bakmak karabiber
- makarna suyu için tuz
Talimatlar
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Kaynayan suya 400 gram spagetti ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Makarna pişerken, orta ateşte büyük bir tavaya 150 gram küp doğranmış pançeta veya guanciale ekleyin. Kıtır kıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- Bir kasede 3 büyük yumurta, 100 gram rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ve bol miktarda karabiberi iyice karışana kadar çırpın.
- Makarna piştikten sonra, yaklaşık 1 su bardağı makarna suyundan ayırın ve makarnayı süzün.
- Sıcak makarnayı pançeta ile birlikte tavaya hızlıca ekleyin ve karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
- Yumurta ve peynir karışımını sıcak makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Isı, yumurtaları hafifçe pişirerek kremamsı bir sos oluşturacaktır. Karışım çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar ayırdığınız makarna suyunu azar azar ekleyin.
- Üzerine rendelenmiş peynir ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek hemen servis edin.
Henüz yorum yok. İlk yorum yapan sen ol!