143 Görüntülemeler
Klasik Carbonara
Malzemeler
- 200 gram spagetti
- 100 gram pançeta veya pastırma
- 2 büyük yumurtalar
- 50 gram rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- tadına bakmak tuz
- tadına bakmak karabiber
Talimatlar
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Spagettiyi kaynar suya ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Makarna pişerken, büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve küp doğranmış pançeta veya guanciale ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Bir kasede yumurtaları, rendelenmiş Pecorino Romano peynirini, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi çırpın. Kenara koyun.
- Spagetti piştikten sonra, yaklaşık bir su bardağı makarna suyundan ayırın ve makarnayı süzün.
- Sıcak makarnayı hemen çıtır çıtır etli tavaya ekleyin. Ocaktan alın.
- Yumurta karışımını makarnanın üzerine hızlıca dökün ve kremamsı bir sos elde edene kadar kuvvetlice karıştırın (makarnanın ısısı yumurtaları pişirecektir).
- Sos çok koyu görünüyorsa, biraz ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek yumuşatın.
- Üzerine ilave peynir ve karabiber ekleyerek hemen servis edin.
Henüz yorum yok. İlk yorum yapan sen ol!