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Südstaaten-Brathähnchen
Zutaten
- 1, in Stücke geschnitten ganzes Hähnchen
- 2 Tassen Buttermilch
- 2 Esslöffel scharfe Soße
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- genug zum Braten Pflanzenöl
Anleitungen
- . Schneiden Sie das Hähnchen zunächst in Stücke, falls noch nicht geschehen. Dazu können Schenkel, Keulen und Bruststücke gehören.
- . Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie Buttermilch, scharfe Soße, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Tauchen Sie die Hähnchenstücke in die Marinade und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, um den besten Geschmack zu erzielen.
- . In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
- . Öl in einer großen gusseisernen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Verwenden Sie so viel Öl, dass die Hähnchenstücke zur Hälfte bedeckt sind.
- . Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. Wenden Sie jedes Stück gleichmäßig in der Mehlmischung. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- . Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Bei Bedarf portionsweise frittieren.
- . Das Hähnchen von jeder Seite ca. 12–15 Minuten braten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat und die Panade goldbraun und knusprig ist.
- . Sobald das Hähnchen fertig ist, das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- . Das Hähnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Genießen Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen!
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