Efo Riro Suppe und gestampfte Yamswurzel

Gesamtzeit: 45 Min 4 Medium $12.00

Zutaten

. Gemüse (Spinat und anderes Grünzeug) waschen, schneiden und beiseitestellen.
. Palmöl in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
. Gewürfelte Paprika und Tomaten in den Topf geben, umrühren und weich kochen.
. Verschiedene Fleisch- oder Fischsorten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen.
. Gehacktes Gemüse unterrühren und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.
. Für die gestampfte Yamswurzel die Yamswurzel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser weich kochen.
. Die Yamswurzel abtropfen lassen, in einen Mörser geben und glatt und dehnbar zerstoßen. Bei Verwendung einer Küchenmaschine so lange mixen, bis eine dehnbare Konsistenz erreicht ist.
. Die Efo Riro-Suppe heiß dazu servieren.

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