147 Visningar
Klassisk Carbonara
Ingredienser
- 200 gram spaghetti
- 100 gram pancetta eller bacon
- 2 stora ägg
- 50 gram, riven Pecorino Romano-ost
- att smaka salt
- att smaka svartpeppar
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Tillsätt spagettin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- Medan pastan kokar, värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt tärnad pancetta eller guanciale. Koka tills den är krispig, cirka 5-7 minuter.
- Vispa ihop ägg, riven Pecorino Romano-ost, salt och nymalen svartpeppar i en skål. Ställ åt sidan.
- När spagettin är kokt, spara ungefär en kopp pastavatten och häll sedan av pastan.
- Tillsätt omedelbart den varma pastan i stekpannan med det krispiga köttet. Ta bort från värmen.
- Häll snabbt äggblandningen över pastan och rör kraftigt för att skapa en krämig sås (värmen från pastan kommer att koka äggen).
- Om såsen verkar för tjock, tillsätt lite sparat pastavatten för att luckra upp den.
- Servera omedelbart med extra ost och svartpeppar ovanpå.
Inga kommentarer än. Bli den första att kommentera!